Tras el éxito que tuvieron estos bollitos en mi cuenta de Instagram @silviadelportillo he decidio subiros la receta y que vosotras también podáis degustarlos y no solo soñarlos.

Es un poco pesada de hacer, porque llevas algún que otro reposo, pero en general son muy fáciles de hacer y su sabor merece mucho la pena. ¡MANOS A LA OBRA!

INGREDIENTES:

Para la masa:

• 400 gr. de Harina común
• 1 cucharadita de levadura seca
• 50 ml. de agua tibia
• 100 ml. de leche tibia
• 50 gr. de azúcar
• 50 gr. de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 1 huevo

Para el relleno:

• 50 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno o panela (yo he usado panela)
• 2 cucharaditas de canela en polvo (opcional media cucharadita de nuez moscada)
• leche (para pintar los bollitos antes de hornearlos)

Para el glaseado:

• 100 gr. de azúcar glass
• 100 gr. de queso tipo Philadelphia
• 30 ml. de agua caliente
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que haremos, será activar nuestra levadura seca, para ello: mezclaremos en un bol la leche y el agua tibia junto con una cucharadita de azúcar y disolveremos la levadura. Después dejaremos reposar por 10 minutos.
2. En un bol más grande pondremos la harina, la pizca de sal y el resto del azúcar. Añadimos también la mezcla anterior ya activada (lo sabremos porque le habrán salido burbujitas y habrá levado) el huevo y amasamos unos cinco minutos. 
3. Añadimos la mantequilla y volvemos a amasar, esta vez por 10 minutos, hasta que la masa esté suave. Pasado este tiempo, hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapado con un paño, hasta que doble su volumen (esto dependerá del calor que haga en tu casa) al menos déjalo 1 hora.
4. Ahora le retiramos el aire por completo amasando de nuevo y le damos forma rectangular ayudados con un rodillo.
5. Derretimos la mantequilla y pincelamos con ella toda la masa.
6. En un bol mezclamos la panela (o azúcar moreno) con la canela (y con la nuez moscada si así lo hemos decidido). Espolvoreamos esta mezcla encima de la mantequilla y la extendemos por toda la superficie de nuestra masa.
7. Enrollamos la masa y cortamos a rebanadas (A mi me salieron 20 bollitos)
8. En una fuente de horno, forrada con papel vegetal vamos poniendo nuestros bollitos dejando una separación entre ellos, porque luego suben mucho en el horno. Dejamos reposar de nuevo mínimo 30 minutos o hasta que hayan doblado de nuevo su volumen tapados con un paño húmedo.
9. Precalienta el horno a 180 grados sin ventilador.
10. Pincela los bollitos con un poco de leche e introduce la bandeja en el horno 20 minutos o hasta que estén doraditos.
11. Ahora nos toca preparar el glaseado para pintar nuestros bollos calentitos recién salidos del horno, para ello en un bol pondremos el azúcar glass, el queso en crema, la vainilla y el agua caliente. Mezcla todo hasta que no haya grumitos y reserva.
12. Ya solo nos queda, pintar nuestros bollos, deleitarnos con su olor, dejar enfriar y disfrutar de su rico sabor.

No te vas a arrepentir de hacerlos, y tu familia, sin duda, te lo va a agradecer. Si los haces me encantará que me etiquetes y así podré verlo o si lo prefieres puedes mandar tu foto a silviadelportillo@gmail.com me hará mucha ilusión ver vuestras fotos.

Hasta el próximo post!!

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